生姜具有几个品种

生姜和老姜之间的区别是什么？

生姜和老姜的区别可以从外表、内里、用途来判断。

生姜，表皮比较光滑，辛辣味比较淡。

老姜，外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。

生姜和老姜做菜的区别是什么？

1、内里区别：老姜掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。

2、外表区别：老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比较光滑，辛辣味比较淡。

3、用途区别：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。生姜根系被用作治疗不同的疾病，如感冒、胃病。

生姜和老姜两者之间的功效是完全不同的，其中老姜的功效明显要更好一点。生姜能够起到驱寒的效果，如果有感冒的情况，建议选择生姜，促进病情尽快恢复。老姜通常都会生长三年以上，适合容易腹泻等人群。

( 责任编辑: 李超群 )