丝瓜是生活中很常见的一种蔬菜，尤其是到了每年的夏季，可以说是吃丝瓜的理想时间段，在这个过程中很多人都会一次性购买很多的丝瓜。如果没有仔细分辨，很容易购买到苦丝瓜，给自己带来不好的体验。下面跟小编一起来看看，如何分辨苦丝瓜？
如何分辨苦丝瓜？
丝瓜在买的时候一般不容看出来是否苦不苦。一般丝瓜苦的地方是靠近丝瓜蒂一寸左右的那一截，削了皮之后就可以看出来。苦的区域是条状的墨绿色的，正常的丝瓜应该是白色的，把那块皮削了之后就不苦了。还有一种比较通俗的办法就是切下来一块舔一下，要是不苦那这个丝瓜就不是苦的了。
苦丝瓜去除苦味的方法是什么？
正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。
碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。所以，可见这苦丝瓜的毒性之大，所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜。
如果发现是苦丝瓜的情况下，最好还是不要吃，因为苦丝瓜是由于栽种方式不正确，基因发生突变造成的。不小心吃了苦丝瓜之后，可能会发生呕吐、恶心等不同的症状，因此身体不适后需要及时就诊治疗。
( 责任编辑: 李超群 )
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