说起猴头菇相信大家都应该挺熟悉的，它一直以来都是很传统的美味佳肴，肉质很鲜嫩，口感也很好，素来还有山珍猴头的美誉。虽然现在很多人都喜欢吃猴头菇，但对猴头菇的功效和作用是什么了解并不是很透彻，下面跟小编共同来了解下吧。
1、滋补身体增强免疫力
猴头菇的营养丰富，有很高的营养价值，是一种高蛋白，低脂肪的滋补食物，含有丰富的维生素和微量元素，食用猴头菇能够给身体提供需要的营养，滋补身体，并且猴头菇中的蛋白质含量高，氨基酸种类丰富，食用猴头菇能够提高人体的免疫力。
2、抗衰老
民间有句谚语：“多食猴菇，返老还童。”指的就是猴头菇的抗衰老功效，猴头菇中含有维生素C，维生素E等等具有抗氧化功效的物质，这些物质能够清除人体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。
3、降血脂降胆固醇
猴头菇中的脂肪含量低，并且含有的大部分都是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能够抑制胆固醇和甘油三酯在血液中的沉积，从而达到调节血脂，降低血脂和降低胆固醇的功效，预防心脑血管类的疾病。
4、抗癌
猴头菇中含有大量的天然的多糖物质和一些多肽类物质，而这些物质能够预防癌细胞的再生，抑制癌细胞中合成遗传物质，并且猴头菇中还含有一些天然的抗癌物质，所以食用猴头菇有预防消化道癌症的功效。
相信通过上面的内容，都应该知道猴头菇的功效和作用还是挺多的。除了上面这些作用以外，猴头菇具有丰富的氨基酸以及多糖类物质，进入到人体里面以后，还能起到保护肠胃的作用。
( 责任编辑: 李超群 )
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