我们常见的罐头包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒、午餐肉等。曾经的开罐方式一般原则开罐器和仿易拉罐技术，我们常见的开罐方式大多数都是易拉罐模式。日常生活经常见到的水果罐头有什么呢？我们经常吃的罐头的营养价值具体有哪些？
常见的水果罐头有什么
荔枝，橘子，梨子这类罐头因为加热会流失维生素C，同时会增加糖分。午餐肉这类的肉类罐头，因为加热会损失维生素B等元素等。鱼类罐头，目前市面上最受欢迎的豆豉鱼罐头，相比新鲜鱼类，会多出数倍矿物质等微量元素钙，钾等，这类罐头是油浸罐头，因为油炸的缘故，会把低脂肪的鱼类炸成高脂肪的罐头鱼。
罐头的营养价值有哪些
因为罐头是要经过高温加热，这个温度一般在120度以下，这时候会破坏食品中的各类维生素，所以罐头食品的维生素含量是比较低的。但是蛋白质和矿物质元素是不怕这个温度加热的，像鱼类罐头的钙，铁，钾这类矿物质还会因为加热而成倍增加，因为加热会使鱼类的骨头软化，使里面的矿物质，微量元素流出，渗透进鱼肉里面，使这些矿物质元素比新鲜鱼肉的含量高出数倍。
罐头的制作流程是这样的，首先把罐头肉充分加热，把微生物全部杀死。再把包装罐充分加热，杀菌，然后把加热过后无菌的罐头肉装进无菌的包装罐，封口，再一起杀菌。因为罐头是高温密封的，所以冷却后会产生负压，本来密封好的罐头因为负压就更紧了，这就是我们开罐头特别难开的原因，所以自然也不用加防腐剂的。
上文已经详细的介绍了常见的水果罐头，让我们可以更好的选择罐头，我们可以选择自己喜欢的罐头来进行食用，同时也要要注意罐头的坏处，罐头里面会添加防腐剂和一部分添加剂。
( 责任编辑: 李超群 )
2014
