红曲米有着活血化瘀、健脾开胃等的功效，药用价值备受人们的认可，平常人们有时候烹饪的时候也会用到红曲米，那么下面小编来给大家分享下一般红曲米要怎么吃，以及红曲米能用来做什么吧！
1、煮粥，因为红曲米，它属于是米的一类，所以红曲米也是可以煮成粥，来供人们进行食用的哦。当然煮粥的方法跟普通的粥类是差不多的，在其中还需要加入一些饭米，让其更加的入口。等熟了之后，还可以调制一些红糖水到红曲粥类，让其更加的香甜可口。
2、糕点，在做糕点的时候，也可以搭配上一些红曲米，让其更加的好吃。其还具有调配色泽的作用，不止是味道上面更加的可口，就连颜色也是具有色彩性的。
3、做酒，红曲米还可以通过特殊性的酿制，将其给制作成酒类，供人们进行食用。其味道香甜，还具有红典米独特性的味道，喜欢喝红曲米酒的人们也多!
4、做卤水，生活中很多人都喜欢吃卤味，但在制作卤味时要提前组织卤水，而红曲米就是做卤水的重要原料，在制作卤水时要准备适量的红曲米和花椒芭蕉以及香叶肉扣，等多种香料把它们一起放在锅中加清水煮，再放入适量的鸡翅，猪蹄，猪耳朵，等肉类食材一起煮熟，然后让他在卤水中浸泡，等入味后可取出食用一次煮制的卤水，可反复使用多次。
5、做灌肠，红曲米还能用来做灌肠吃，在用它做灌肠的时候，可以把它直接放入到9岁的肉类食材中，直接灌入到肠衣中，这样能让做好以后的灌肠色泽红润，也会让灌肠带有淡淡的香气，吃起来口感特别好。
作为一种有保健价值的米类，红曲米可以用来煮粥、做糕点、做酒、做卤水、做灌肠等等，相对来说饮食口感不错，价值也很高，不过大家一定要注意红曲米的禁忌人群要少吃红曲米。
( 责任编辑: 李超群 )
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