厨房里最难清除的、也是最让人头疼心烦的就是油污了，尤其是灶台、灶台墙壁、油烟机，饭店后厨整天煎炒烹炸，烟熏火燎的，自然是油污的重灾区，也是让老板最头疼的地方，油污太厚，实在不好清理。那么饭店厨房中有哪些卫生问题呢？饭店厨房油垢如何清理呢？下面佰佰安全网就带大家来了解一下这一饭店安全知识。
1、热水浸泡法。将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中，用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40℃-50℃的热水(流水口要封住)。再加入120克厨房用含氧漂白剂与2小匙厨房油污清洁剂，使炉具浸泡大约20分钟，然后用抹布轻松清理陈年重垢即可。
2、瓜果去污法。用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。这样看见哪就擦到哪，非常方便，对酱油等污渍效果很好，但只能用于日常保养维护的清洁工作中，对于重点的、针对性的去污清扫帮助不够明显。
3、食醋清洗篮筐。用旧牙刷蘸点醋或肥皂水，可轻轻刷洗塑料篮、筐等网眼，用水冲洗后就可以光洁如新，厨房中的木器如果沾上油污，在清水中加入适量的食醋擦拭，也可以去污。
4、米汤面汤去污法。灶具油污或者液化气灶具沾上油污后，可用黏稠的米汤涂在灶具上，待米汤结痂干燥后，用木筷或塑料片轻刮，油污就会随米汤结痂一起除去。
5、面粉去污法。面粉去除油污的效果不比肥皂或洗涤剂差。厨房的油污或双手沾到的油，只要用少许面粉，便能清除干净。
以上就是佰佰安全网为大家介绍的饭店厨房油垢如何清理。这些方法都可以帮助我们清除饭店厨房的油污，另外大家可以在必要的时候用一些油污清洗剂。
( 责任编辑: 何显抢 )
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