木糖醇能够起到预防龋齿、调理肠道等的作用，在我们的生活中应用也很广泛，像口香糖、糖果、冰激凌、饮料等产品中都能用到木糖醇，下面小编来给大家分享下木糖醇具体的应用有哪些?
1、在口香糖中的应用，通常口香糖配方中约含50%-70%的蔗糖，用木糖醇代替蔗糖作为甜味剂和填充剂生产功能型口香糖，甜味相同，另有明显的清凉感。但木糖醇黏度较低，会使产品体积减小，故需加入阿拉伯胶来调整。
2、在糖果中的应用，使用木糖醇制作低热量糖果，甜味纯正，清爽冰凉，无不良后味，要比其他“非蔗糖”糖果的口感更好。木糖醇不会发生美拉德反应，所以熬糖时糖体色泽稳定，耐高温不易分解，制造过程中不会产生沸腾现象，重结晶所需的空间、设备、时间和能量少，且无需另外添加高倍甜味剂。木糖醇还具有良好的贮存性能，即使暴露在空气中也不会吸水潮湿，延长了产品货架寿命。
3、在巧克力制品中的应用，用木糖醇制造的巧克力适合糖尿病患者食用，与果糖、山梨醇或甘露醇一样，木糖醇可以代替巧克力制品中的蔗糖。
4、在酸奶中的应用，木糖醇有助于促进人体肠道内双歧杆菌增殖，改善肠道内菌群结构，抑制肠内腐败产物的生成，改善通便，预防便秘，具有很高的功能特性。用木糖醇制成的功能型酸奶和无糖型酸奶，除了兼具奶的营养价值以外，还可促进内源和外源益生菌，如双歧杆菌的增殖和定植，促进营养物质的消化吸收、提高人体免疫力的功效。
5、在低能量冰淇淋中的应用，低能量冰淇淋是在原始配方的基础上，选用低能量的配料，如脂肪替代品和蔗糖替代品木糖醇，并适当增加水的添加量。该产品添加木糖醇后，在防龋齿、不升血糖方面，显示出比山梨醇等其它糖醇更特别的优越性。
从上述的介绍中大家可以了解到木糖醇可以用来制作口香糖、糖果、巧克力、酸奶以及低能量的冰激淋，除此之外木糖醇的应用范围还很广泛，大家可以在平常购买这些东西的时候多看下成分表。
( 责任编辑: 李超群 )
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