现在甜点外形精致，口感香甜，光是图片上的样子就足够让人心动。真是看着看着就让人想做甜点，但烘焙不仅要看重材料的多样，更要看重每个材料的克重，以及最重要的烤箱，那么电烤箱与燃气烤箱究竟有哪些区别呢？
区别一:燃气烤箱和电烤箱的热源不同
电烤箱必须用电,烤箱可以更换摆放的位置,只要靠近电源就能用。燃气烤箱必须用燃气,天然气 和煤气都可以,燃气烤箱是固定安装的,不能随便移动。必须要让专业人员按说明书安装,要有排烟道,安装应该和燃气 热水器差不多,使用中要注意用气安全。
区别二:燃气烤箱和电烤箱的体积不同
燃气烤箱的体积一般都很大,容量大,能烤制大量的食物,一般用来做商用烤箱。电烤箱基本上都是就家用,当然也有商用的,例如海氏60SF电烤箱,既可以家用,又可以商用。
区别三:燃气烤箱和电烤箱的效率不同
燃气烤箱升温快,预热快,节约能源,换言之节约成本,食物出炉也快,是典型的专业厨师使用的商用烤箱。电烤箱升温慢,预热慢,需要三向电才能满足供电需要,家用比较合适,尤其是初学烘焙的人使用。实际上,不会烘焙的人不要用燃气烤箱,因为燃气烤箱温度高,容易烤焦食物,初期使用需要磨合。而电烤箱温度稳定,成品色泽比较统一,适合初学者。
区别四:燃气烤箱和电烤箱的维护保养
安全方面,电烤箱比燃气烤箱要安全耐用,电烤箱一般较小,维护保养要简单方便很多。燃气烤箱在烘烤大量食物时,升温快、容量大,非常适合商用。
烤箱制作的食品方面快捷且能保证食材的原有模样，平时生活中制作的甜点可以用透明包装袋包起来做成袋装小零食，晚上想吃东西时也可以自制夜宵，既能省下一大笔支出也干净卫生。
( 责任编辑: 李超群 )
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