由于认知问题，大多数人在吃了某些食物，身体出现异样时会认为是食物过敏。很多儿童食物不耐受的情况非常严重，但由于普及不到位，不少家长并不是特别了解。那么食物不耐受的诱因究竟是什么？
（1）胃肠道功能紊乱
酶缺乏：乳糖酶缺乏是指小肠黏膜乳糖酶缺乏或活性降低，机体在摄入大量奶及奶制品后可能出现腹胀、腹痛、腹泻等不耐受症状；葡萄糖-6-磷酸水解酶缺乏是指对蚕豆不耐受，可引起溶血性贫血，称为“蚕豆症”
疾病因素：如肠道疾病。
（2）出生代谢异常
苯丙酮尿症：是指不耐受含苯丙氨酸的食物，可引起血浆和苯丙氨酸水平升高，影响神经系统的发育与功能，导致智力障碍。半乳糖血症：是由于缺乏半乳糖-1-磷酸尿苷转移酶，半乳糖不能被吸收利用，发生半乳糖症。病儿吃奶几天后就发生呕吐、腹泻、失水、黄疸等症状，以后逐渐出现营养不良、智能低下等。
（3）某些食物成分所引起的反应
作用于血管的胺类：苯胺如巧克力、红酒等中含有可引起偏头痛；酪胺如奶酪、酵母等中含有会引起患者偏头痛、皮肤红斑、荨麻疹等；组胺如发酵奶酪、发酵食物等中含有引起红斑、头痛、以及血压降低等。
（4）食品添加剂引起的反应
苯甲酸或苯甲酸钠：与其相关食物中含有如软饮料、人造奶油、油炸食品等，主要引起机体患荨麻疹、皮疹、哮喘等。
食物不耐受与食物过敏不同，食物过敏的人群绝不能接触某些食物，但食物不耐受可以在很长时间不接触某个食物以后再次尝试接触一点点这种食物来调节不耐受情况，但绝不能天天接触。
( 责任编辑: 李超群 )
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