腊肠是很不错的一种美食，自从进入到市场后，快速获得了消费者的认可。其实灌香肠是属于一种技术活，晒香肠同样需要把握好时间，必须要有很好的天气。下面跟小编一起来看看，自制腊肠要晾晒多少天？
自制腊肠要晾晒多少天？
一般晾7-10天即可。
晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素，通常来说晾晒7到10天就差不多了。等香肠外干里软的时候，就可以结束晾晒了，如果喜欢吃有嚼头的香肠，可以再晾的干些，但注意别把香肠晾晒的太干，否则口感就差了。
若是天气炎热时不可晒，以免肠衣爆裂，香肠出油过多而影响风味，另外烈日暴晒还容易导致香肠味道变质等不良后果，以早晚晒、中午晾为宜，在阳光下晾晒3到4天后，再转移到通风良好的背阴处自然风干，等香肠的干度合适时就可以收起来保存了。
但不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
多少度晾晒好？
做香肠最佳时间是腊月。
因为腊月天气十分寒冷，气温非常低，腊肉腊肠在自然环境中，不易变质发霉，而且口味纯正，再加上柴火熏烤后，清香四溢，味道更加地道；若是气温高，会发生霉变，使品质下降，如正月已经是春天了，气温一天比一天升高，空气中霉菌孢子量逐渐增多，活动性加大，潮湿的腊肉腊肠就会在适宜的气温里产生霉菌，影响口味，影响品质。
今天佰佰安全网小编对自制腊肠进行了简单的介绍，如果还想了解更多资质腊肠相关方面的知识，还请继续关注我们的网站，希望今天的内容能对您能有所帮助。
( 责任编辑: 李超群 )
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