河蚌是属于一种营养价值很高的食物，各种不同的营养素成分都很充足，可以满足身体内的营养需求，对改善身体健康情况也会有一定的帮助。下面跟小编一起来了解下，如何正确有效选购河蚌？
1、掂重量：在挑选河蚌时，可以用手掂量一下，内部肉厚的河蚌用手掂会比较重，如果比较轻，则说明可能是肉少或者是空壳。
2、看大小：在挑选河蚌时，外壳约在5厘米左右，则大小合适，河蚌肉质较为鲜嫩，不会过于肥腻。
3、看状态：在挑选时，如果看到有蚌壳微张，且有蚌肉漏出来，用手轻轻一碰就立马缩回蚌壳内，并立马紧密关闭蚌壳的河蚌，则表示是鲜活河蚌，可立马选择。反之，如果看到蚌壳微张且有蚌肉漏出，用手碰一下也没反应的，则说明是已死河蚌，不建议选择。
4、看颜色：在挑选时，首先看河蚌壳的颜色，尽量挑选外壳明亮有光泽的河蚌，如果外壳变黑或暗沉，则不建议选择。
5、在挑选河蚌时，如果超市没有配备漏水的挑选框来装挑好的河蚌，而是使用塑料袋，那么，你在挑选时，可以偷偷在塑料袋底下扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，选好后，称分量的时候再换个新的塑料袋，称重时就少了水分，比较划算。
河蚌也分雌雄，雄蚌，则个头较大，其肉质也比雌蚌多。雌蚌个头相对较小，且春天打开雌蚌，通常会有不少黄色的卵。
食用河蚌最好选择在春季。因为春季水中的水蛭还不活跃，此时的河蚌较为干净，而且也最为肥美。
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( 责任编辑: 李超群 )
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