大家在购买猪肉的时候，有些商家表示是属于黑猪肉，但其实并不是如此，就是商家使用其它的猪肉来冒充，导致大家用高昂的价格买到最普通的猪肉。下面跟小编一起来了解下，如何正确选择猪肉？
1、摸弹性——经过365天慢养的黑猪肉（新鲜猪肉），在用手指按下去后，会马上弹回原状；而普通猪肉基本无弹性，即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。
2、看肉皮厚薄——经过365天慢养的黑猪肉，肉皮在0.4至0.5厘米间，皮下肥膘一般在4至5厘米间；而白猪肉皮多在0.3厘米内，皮下肥膘只有1至2厘米。
3、看颜色——经过365天慢养的黑猪肉的颜色，从外表看起来和牛肉羊肉没有任何区别，颜色特别鲜红，白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显；反而白猪肉的颜色就没那么鲜艳，颜色有点泛白，更不用说普通猪肉了，普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。
黑猪肉颜色呈现鲜红色，还有肉质细嫩、口感好的特点，是因为京安年是散养黑猪，即让黑猪在空气新鲜的大自然中自由采食，吃山果、野菜，喝山间河水，自由活动，它们每天有十几个小时都是在果树下活动，再加上猪倌们偶尔还会放一些音乐，好让黑猪在轻松愉悦的氛围下健康生活。
以上就是有关黑猪肉这方面常识的相关介绍，相信通过小编的介绍大家已经对黑猪肉有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关黑猪肉这方面的常识，不妨继续关注佰佰安全网。
( 责任编辑: 李超群 )
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