大蒜发霉了能吃吗

蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。

那大家遇到过大蒜发霉的情况吗?大蒜发霉了能吃吗?下面小编为大家介绍下相关知识吧。一般蒜瓣都是单独的个体，都有自己的蒜皮包被，跟水果什么的发霉不一样的，不会扩散，所以把发霉的地方去掉还是可以吃的。

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( 责任编辑: 孙殿伟 )