听到添加剂，好多人都以为添加剂有害无益，其实只要合理使用添加剂，可以起到事半功倍的效果下面为大家介绍烤肉食品添加剂都有哪些。
烤肉中经常使用的食品添加剂有1、亚硝酸盐2、乙基麦芽酚3、肉弹素4、羊肉精5、猪肉精6、3A 7、一滴香8、嫩肉粉 等等。这些食品添加剂真的有害吗？下面佰佰安全网为大家介绍一下。
1）、亚硝酸盐：亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。
2）、乙基麦芽酚：乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量极少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延长食品储存期。
3）、肉弹素：精致酵母和精致淀粉是肉弹素主要成份，本品粉状，无异味，耐高温，呈晶
体状、可帮助盐溶性蛋白质抽出，增加肉制品爽脆性及保水性，添加本品使产品充满韧性，弹性，有咬劲。可广泛用于各种肉制品。
4）、羊肉精：“羊肉香精”是一种类似面粉的白色粉末，能闻到一股浓烈的类似味精的气味，同时伴随着一股羊肉特有的“膻味”。这种物质可以为猪肉、鸭肉等肉类加上羊肉的味道，而这些加工而成的“羊肉”，从外观、味道、口感上，可以以假乱真！
5）、猪肉精：在养殖业，部分养猪户为了提高猪的猪肉比例而给其饲料中加入这种添加剂，在烧烤中，仅仅起到增香提鲜的作用！
6）、3A：AAA有三种类型，其中焦香型适用于烧烤，起到的做用就是最大限度的增香！
7）、一滴香：也属于飘香剂，作用飘香，适用于烧烤烟味，但其对肉本身没有什么用途，故吸引客人用！
8）、嫩肉粉：嫩肉粉也叫送肉粉，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。
其实这些添加剂也不一定对人有伤害的，我们为了安全起见，也可以使用食品安全检测仪进行检测一下，对于有害的食物，我们不要食用，这样我们的饮食更有保障，这些食品安全知识是我们必须要掌握的。
( 责任编辑: 何显抢 )
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