目前大家经常吃的食物里面，其实有一些食物是存在亚硝酸盐的。这种已经被列为是一级致癌物，对身体健康来说会带来很大的危害，因此需要避免吃这些食物。下面跟小编一起来了解下，一级致癌物亚硝酸铵常见来源包含哪些？
1、隔夜剩菜。食用这种剩菜在很多家庭中都常见，因剩菜中含有很多细菌，经过一夜的繁殖，细菌量增多，亚硝酸盐也会大量增加，就导致本身健康的菜肴变成了有害身体的食物，所以在家庭中要避免剩菜的食用。
2、不新鲜的绿叶蔬菜。绿叶蔬菜本身其实是一种非常健康的食物，并且能提供很多对人体有益的物质。在正常情况下，绿叶蔬菜只含有极少的亚硝酸盐，不会构成危害。但是当绿叶蔬菜在长期放置的过程中，因细菌的作用，绿叶蔬菜中的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，这就使健康的食物转变成了具有危害的食物。
3、干制的虾米，咸鱼等。这类干制的海产类食品，亚硝酸盐含量普遍偏高，尤其是刺激性味道特别大干货，可能是不正规渠道加工而成，所以在购买和食用这类食物时，都要小心谨慎。
除此之外，还有很多含有亚硝酸盐的食物，或者经过一定的作用，产生大量有害身体的亚硝酸盐。这就需要我们在日常的饮食中保持良好的饮食习惯，多食新鲜事物，原味食物。对于食物的保存也要妥善处理，避免转变出有害的物质。这样长期的坚持下去，才能彻底远离食品安全的问题。
以上就是有关一级致癌物这方面常识的相关介绍，相信通过小编的介绍大家已经对一级致癌物有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关一级致癌物这方面的常识，不妨继续关注佰佰安全网。
( 责任编辑: 李超群 )
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