油饼这种美食是有很多馅料的，比如豆沙或者白砂糖等，从而有效提升油饼的口感。但想要把油饼做的又软又好吃，期间还是需要掌握一些技巧的，否则制作出来的味道可能不是很理想，下面跟小编一起来了解下。
油饼，顾名思义，是面食，所以面粉的选择真的很重要。选择面粉时要尽量选择中筋面粉，一定不要高筋面粉，否则口味会很差。然后可以加入鸡蛋进去，增加它的嚼劲。其他就是需要一些盐、油以及葱，再根据自己口味，你可以包一些陷料，如糖、豆沙等。
1、油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好。
2、揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的。
3、揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作。
4、炸的时候一定要多多下下功夫了。将你做的圆片放入锅中，把握好火候，待它起泡的时候，就要翻面，一定要多翻面这样口味更好。
以上就是有关油饼这方面常识的相关介绍，相信通过小编的介绍大家已经对油饼有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关油饼这方面的常识，不妨继续关注佰佰安全网。
( 责任编辑: 李超群 )
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