目前市场上出现一批毒生姜，将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺对其进行熏制，使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆，之后在市场上高价出售获取暴利，这种生姜被称为“毒生姜”，那么毒生姜怎么鉴别呢?下面和佰佰安全网关注下如何辨别有毒生姜吧。
毒生姜，是用硫磺熏制的生姜，外观颜色比普通生姜娇黄嫩脆，具有较强的毒性，如果经常食用，轻者会引起肠胃功能紊乱，出现腹痛、头晕等症状，重者将导致人体相关器官组织慢性衰竭。
闻：拿起小贩的生姜，闻一下生姜表面有没有异味或者硫磺味，用过化工原料或者农药的生姜可能会残留硫磺的味道。
看：拿起要购买的生姜看一看，正常的姜表面较干、颜色发暗，农药姜或者化工姜会较为水嫩，用手搓一下，姜皮很容易剥落，这种姜也要谨慎选购。
尝：如果前两项都没问题的话，那么你可以掰下一小块尝一尝，如果是用硫磺熏的，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他的杂味。
放：硫磺生姜或者农药姜暴露在空气中后，过几天就会变质发霉;而一般的生姜在家中保存的时间较长。
以上是毒生姜鉴别方法。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。
( 责任编辑: 毛丽 )
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