假单胞菌是假单胞菌科的 1属。专性需氧的革兰氏染色阴性无芽胞、无荚膜杆菌，呈杆状或略弯。菌体大小(0.5~1)×(1.5~4)微米。具端鞭毛，能运动。有些株产生荧光色素或(和) 红、蓝、黄、绿等水溶性色素，不发酵糖类。大多数菌的适温为30℃。DNA中的G+C克分子含量为58~70%。存在于土壤、淡水、海水中。目前已确认有 29种，其中至少有3种对动物或人类致病，下面小编带您了解一下。
1、铜绿假单胞菌
因能产生绿色水溶性色素，感染创口时可形成绿色脓液而得名。又称绿脓假单胞菌，简称绿脓杆菌。分布广泛。本菌是条件性致病菌，一般为继发性感染，如大面积烧伤的创面感染、中耳炎、泌尿系统感染，甚至败血症。
2、鼻疽假单胞菌
是马和人鼻疽的病原体，又名鼻疽杆菌，可经口、呼吸道或伤口感染。在实验室采用的血清学诊断方法中,以补体结合反应为最普遍,其特异性也最高。对马类感染的诊断可采用(马)鼻疽菌素进行变态反应试验。人的鼻疽常因与开放性的鼻疽患畜直接接触而引起，或在实验室因操作不慎而感染，过去常致死，现可用磺胺、土霉素、金霉素治疗。
3、类鼻疽假单胞菌
又名惠特莫尔氏假单胞菌。常寄居水和土壤中，能经创伤引起人的类鼻疽和感染马、牛、绵羊、猪、狗、猫等动物。因马的症状似鼻疽而得名。对磺胺、四环素、卡那霉素和新生霉素都敏感。与鼻疽假单胞菌有共同抗原，鼻疽菌素试验能产生交叉反应。
今天小编对假单胞菌是什么进行了简单的介绍，对于桶装水铜绿假单胞菌超标有什么危害以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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