双皮奶是一种乳制品,一般都当零食来吃,味道很不错,很多人想自己做双皮奶,那么，老人如何正确吃双皮奶呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
健康老人只要正常吃双皮奶是没有问题的。
双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为"双皮奶".
双皮奶中牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被人体吸收。
牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物,其生物学价值(蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后,进入机体可以储留和利用的部分,数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高)为85,而谷蛋白介于50~65之间.牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的.此外,牛奶中的蛋白质与热量之比很完善,能保证饮用者不至摄入"纯"热量.
但是这些老人是不适合吃的
1、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。
2、脾胃虚寒，腹泻，痰湿积饮者慎食。肠胃不好的人难以消化，婴儿和消化系统不好的人应少食。
以上就是佰佰安全网小编为大家介绍的老人如何正确吃双皮奶的知识，希望家有老人的朋友们，在知道给老年人饮食如何搭配的基础上，依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。
( 责任编辑: 王小丽 )
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