猪蹄，是很多朋友都爱吃的美味之一，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，是很多高血脂及美容养生者常吃的食品，但是，佰佰提醒，猪蹄虽营养，但小心吃到药水猪蹄。
猪蹄的营养成分
猪蹄的营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，有健康美容之功效。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
学会辨别药水猪蹄，才能及时维权
1、泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮颜色不正常，发白或发红;
2、闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显;
3、表皮摸起来会非常光洁，偏硬，而且蹄子是分开的;
4、正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会特别白，甚至偏黄。
因此，大家在购买猪蹄时，最好到正规超市和市场，以免被黑心猪蹄商贩坑骗，吃坏了身体，影响了健康，那就得不偿失了。消费者一旦发现，要及时向当地消协举报，以维护自己的合法权益不受侵害，同时也避免更多的人受骗。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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