翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。翻糖常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。翻糖蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
食用色素又称食用着色剂，是使食品着色，从而改善食品色调和色泽的可食用物质。食用色素分为人工合成食用色素和天然食用色素，人工合成食用色素有胭脂红及柠檬黄等，天食用色素有姜黄素、胡萝卜素等。食用色素使人赏心悦目，刺激人们的食欲，但也可能危害人健康。人工色素的特点：色泽鲜艳;色调多;性能稳定;着色力强;坚牢度大;调色易;使用方便;成本低廉;应用广泛。
翻糖都是白色的糖膏，可以揉入食用色素来改变颜色，翻糖食用色素安全吗?翻糖中使用的食用色素多为人工合成的食用色素，具有色泽鲜艳;色调多;性能稳定;着色力强;坚牢度大;调色易;使用方便;成本低廉;应用广泛的特点。翻糖食用色素在国家规定的标准内使用，是安全的，但是我们不能排除有非法商家过量使用食用色素的情况，因此，我们在购买蛋糕时要注意，不要买颜色鲜艳的蛋糕，也可以使用食品安全检测仪检测食用色素的含量。
食用色素安全吗?上面佰佰安全网也说了。使用食用色素制作食品时，只要符合国家规定的食用色素使用量，而且食用色素是正规生产厂家生产的，那么，食用色素基本就是安全的。关于食用色素的问题，大家可以去了解食品安全知识，关于食品添加剂的问题都能找到答案。
( 责任编辑: 何显抢 )
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