我们日常生活中的煎炒烹炸都离不开食用油，食用油的质量直接关乎我们的身体健康，所以奉劝各位还是慎重对待！除了注重食用油的质量外，这些食用油的特点和使用误区我们也需多加注意。千万不要让自己的“无知”威胁了自己的健康。
首先来一下我们经常食用的植物油的特征，这对于我们选购靠谱的食用油绝对有帮助哦！
花生油：
优质花生油色泽淡黄至棕黄色，清晰透明，具有花生油固有的香味和滋味，无任何异味。
豆油：
优质的大豆油呈黄色至橙黄色，完全清晰透明，具有大豆油固有的气味。
菜籽油：
优质的菜籽油呈黄色至棕色，清晰透明，具有菜籽油固有的气味。菜籽油中维生素E含量，在各种食用油中是较高的，还含有胡罗卜素、谷氨素等。
棕榈油：
油烟小，耐储藏，精炼油呈黄色或柠檬黄色。广泛用于烘烤食品、油炸食品等。精炼棕榈油凝固点27-30℃。棕榈油常温下是凝固的。夏季容器下部有白色沉淀的可流动的，而冬季为淡黄色凝块。由于价格较低，多被掺入其它食用油中。
芝麻油：
优质的芝麻油呈棕红色至棕褐色，清晰透明，有微量沉淀物，具有芝麻油固有的香味，耐藏性较其他植物油强。
色拉油：
去除固体脂和蜡质，是精炼油在经脱色、脱臭、脱酸、脱胶等工序精制而成的高级食用植物油，一般无色、无臭、无味、澄清、透明，耐低温，储存时稳定性好。不含胆固醇，富含大量亚油酸和维生素E。
3大误区
食用油使用误区一、使用食用油莫等油冒烟才炒菜。
很多市民在平日炒菜时，有等到锅里的油冒烟了才炒菜的习惯。这种做法其实是不科学的。因为高温下，食用油中的营养成分遭到破坏，甚至还会产生一些过氧化物和致癌物质。 通常在高温的催化下，食用油中的不饱和脂肪酸会氧化成饱和脂肪酸，同时还会释放出含有丁二烯成分的烟雾，长期大量吸入这种物质会改变人的遗传免疫功能，而且会增加患上肺癌的几率。
食用油使用误区二、不吃植物性食用油或者不吃动物油。
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
食用油使用误区三、长期只吃单一品种的油。
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以满足人体所有的油脂需要。建议：食用油换着吃更安全。
( 责任编辑: 黄淑蓉 )
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