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吃死虾会怎么样

2017.08.22 15:034309

吃死虾会怎么样

餐桌上美味的小龙虾大蓝鲸人的最爱,特别是夏天,龙虾出产得多,吃的人也多,吃的量也多。由于夏季天气热,虾死得也快。那么吃死虾会怎么样?下面佰佰安全网给您解答下吧。

小龙虾与螃蟹的蛋白质含量很高,死后腐败速度很快,非常容易变质。虾蟹体内蛋白质构成中含有大量组氨酸,死后组氨酸迅速转化为有毒物质组胺,就是烧煮后也很难消除,它会引起人体过敏等不良反应,可能会导致急性肠胃炎。

其次,小龙虾与螃蟹死后腐败分解时易滋生肉毒杆菌等细菌,也会引起急性肠胃炎。加上虾蟹都是底栖生物,平时以微生物为食,本来就易沾染细菌,所以建议市民尽量吃新鲜活虾,不要食用死亡的虾蟹。

接下来看下活虾和死虾如何鉴别?

1、察颜色

死虾一般煮熟后颜色发黑没有光泽,鲜虾煮熟后颜色变红黄。

2、看尾翼

所谓“新鲜虾,尾开叉”,鲜虾煮熟后,由于尾部肌肉强烈收缩,尾翼必定呈扇形撑开,如果煮熟后的虾尾翼仍然紧紧叠在一起,那肯定是死虾。

3、看虾身

活虾加工的后,身体弯曲比较紧,反之则是死龙虾。

4、品虾肉

活虾肉较硬并有弹性,有一定嚼劲,死虾吃上去软乎乎的;活虾的肉质带点甜味,而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

以上是吃死虾的反应。为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样更有利于我们的生活。

( 责任编辑: 毛丽 )

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