农药可以用来杀灭昆虫、真菌和其他危害作物生长的生物。 最早使用的农药有滴滴涕、六六六等它们能大量消灭害虫。但它们的稳定性好，能在环境中长期存在，并在动植物及人体中不断积累，为此被淘汰。 后来改用有机磷农药，如敌敌畏等，替代最初的农药。而且一些不法的菜农为了高产量的收获而滥用农药，造成蔬菜污染，那大家是否了解农药对蔬菜造成污染有哪些吗?
农药对蔬菜的危害主要有农药所产生的化学和物理作用造成。化学作用如不溶于水的药剂在植物叶面上变为可溶于水的物质，渗透于植物组织内而造成药害，碱性药剂侵蚀植物叶面表皮细胞而造成伤害。而且有时农药使用不当反而使害虫大量繁殖，影响生态平衡，影响土壤结构，对蔬菜生长不利，然而蔬菜上的农药残留对人的身体危害就更大了，首先导致身体免疫力下降：长期食用农残菜，农药被血液吸收后，可以分布到神经突触和神经——肌肉接头等处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。还可能导致胃肠道疾病：由于胃肠道消化系统粘膜血管丰富、胃壁皱褶多，易存毒物。这样农药残留容易积累在其中，引起慢性腹泻、恶心等症状。加重肝脏负担：还可能致癌：农残中常常含有的甲拌磷、甲胺磷、对硫磷、氯化苯等可促使全身各组织内各细胞发生癌变。
今天小编对蔬菜污染的一些内容进行了简单的介绍，对于如何识别受污染的蔬菜水果以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望小编以上所介绍内容对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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