海产品又称为海鲜，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类，是人们非常喜爱的一类高蛋白低脂肪的食物。由于工业废水、废料排放入海，使不少海洋水域受到污染，从而使海洋生物特别是鱼类、贝类也受到相应的污染。其中造成海水污染的主要是工业废料如汞、砒霜、铜、铝、水银、镉等和有机物质等。各种鱼类会通过食物链，吸收并累积比附近海水浓度高出2000倍的污染物质，这些化学毒物长期汇集在鱼鳃、肌肉和脂肪里。
如果人食用了被污染的海鲜或者不新鲜的海鲜会产生中毒症状，中毒的症状如下：
1、麻痹型：由石房蛤毒素及其衍生物所致。食用后5分钟—4个小时出现唇、舌、手指麻木感，进而四肢末端和颈部麻痹，直至全身。常伴有发音障碍、流涎、头痛、口渴、恶心、呕吐等。严重者2~12小时因呼吸肌麻痹死亡。
2、腹泻型：由软骨藻酸及其异构体所致。主要表现为呕吐、腹泻，病情轻。
3、记忆丧失型：由大田软海绵酸及其衍生物所致。表现为进食后3~6小时出现腹痛、腹泻、呕吐、流涎，同时出现记忆丧失、意识障碍、平衡失调，以致不能辨认家人及亲友等，严重者昏睡。记忆丧失可达一年。
4、神经毒素型：由短螺甲藻毒素所致。表现为进食后数分钟—数小时出现唇、舌、咽喉及面部麻木、刺痛感，头晕、肌肉疼痛等。可持续数日。
今天小编对海鲜污染吃了会怎样进行了简单的介绍，对于如何避免吃到有污染的海鲜以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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