豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。常见的豆类有：红豆、绿豆、黑豆、豌豆、豇豆、芸豆、黑豆、蚕豆、鹰嘴豆等。
豆类的营养价值非常高，豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。
由于豆类中含有淀粉、蛋白质等成分，也是各种虫子的食物来源，如果保存不善会长虫。那么如何预防豆类长虫呢?可以在存放前将豆类倒入网篮中，连篮一起放入沸水中，搅拌半分钟，使豆子表面的虫子和虫卵被杀死，然后立即倒入冷水中，再将豆子放在阳光下暴晒干透，装入罐中。在表面放几瓣大蒜。经过这样处理的豆子，发芽力和食用均不受到影响，存放时间却大大延长。注意一定要密封好，防止飞蛾飞入罐中，导致生虫。
豆类食品如果长虫了，一定要将豆子铺开，在太阳下暴晒一天，一方面可以驱赶成虫;另一方面可以起到晒干绿豆、对绿豆消毒的作用。然后把晒干豆类装在可乐瓶里，盖子盖紧，放进冰箱冷冻层冻24小时，将虫卵冻死。最后就可以放到常温下，1-2年内都不会长虫。
今天小编对豆类长虫如何预防进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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