夏天已经不知不觉的到来多日，佰佰在此提醒，天热有些菜汤隔夜后不能再吃，尤其是以下几种隔夜菜。
隔夜叶菜不要吃!
很多朋友在夏天喜欢吃绿叶蔬菜，但是有些绿叶蔬菜隔夜吃会致癌，因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放了一夜再吃，细菌在长时间分解后，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分不仅减半，甚至还会产生有毒成份，对人健康极为不利。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，特别是在隔夜后，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就随着血液循环到人体各处、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
海鲜品不能隔夜!!
鱼、海鲜类隔夜食物，同样是健康大忌。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，长期下去产，人的健康必定随之受到损害。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，特别是晚上吃不完，放置时间超过一夜，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，这样的隔夜菜就会有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
在日常生活中，其实并不是所有的隔夜菜都不能吃，或吃了会引起食物中毒，大家不要以偏概全，比如有些肉类隔夜菜，放置一夜，可能卫生上会有些问题，但是并不会引起食物中毒那么严重。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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