吸烟致癌的人不在少数，为了预防癌症，戒烟并改善饮食的人也越来越多，然而，实际上在我们身边的很多食品中就含有致癌物质。所以，要想预防癌症，这些食物不可小视。
危害不比吸烟小的几种致癌食物：
致癌食物1、薯片
丙烯酰胺是很多致癌食物里都存在的一种物质，该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物的食品中，尤其是在食物被加热到120度以上时释放出来。由于薯片充分满足了上述条件，因此无论是日本农林水产省的调查还是国外的研究，都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
致癌食物2、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品，甚至致癌性比薯片更大。据称，炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍，有些朋友可能想在家制作，但是，不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。
致癌食物3、蛋糕、派类食物
蛋糕类食物也含有致癌物质?但某些日本学者确实在使用小麦为原料的高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺，这实在是让很多朋友惊讶。对致癌物质比较介意的蛋糕爱好者，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
致癌食物4、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。爱喝咖啡提神的朋友，要注意了，由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。
佰佰提醒
原来我们身边潜藏着这么多的致癌食物啊!大家是不是有一种好多东西都不敢吃的感觉?其实也不用如此恐慌，上面的致癌食品所起到的致癌作用，是有一个量变的积累过程，只要不是每天都大量的食用，是没有那么强的致癌作用的。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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