食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。食品一旦受污染，就要危害人类的健康.食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食，水果等在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌.食物污染可分为生物污染和化学性污染两大类.生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌、以及寄生虫污染食品.化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的.
消费者在选购食品时要注意以下几方面：
(1)外包装上应有厂名、厂址、生产日期等;
(2)对实行食品质量安全市场准入制度的食品应在外包装上标注《食品生产许可证》编号并加印食品市场准入标志-QS标志;
(3)食品在有效的保质期内;
(4)具有有效的产品合格证明。
(5)用感官初步鉴别。是否腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常。
(6)挑选食品时看包装。观察包装物有没有破损，印刷是否正规，避免买到受到污染或者假冒的食品。
(7)注意看说明和标签。
(8)要去正规超市、商场或商店购买食品，因其对进货渠道把关比较严，产品质量比较有保证。
今天小编对如何鉴别安全食品进行了简单的介绍，对于如何辨别食品是否受污染以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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