近日，有消息爆出汉丽轩烤肉店使用剩菜回收重复利用等脏乱差的现象，吃了口水肉对人体有害吗?口水肉有毒吗?下面和佰佰安全网小编了解下吧。
近日新京报记者卧底北京烤肉店，曝出汉丽轩口水肉事件。北京汉丽轩口水肉事件主要表现在：将客人吃剩的肉端回后厨整理后再次摆上取餐台;在过道和垃圾桶之间来回踢的死鱼最终变成了鱼片;已经有异味的鱿鱼被拌入洋葱和调料“新装”上台;职员入职应聘三分钟无需健康证;切菜不洗手、菜刀铲垃圾、碗盘不消毒等等。此次事件引起不少网友关注，网友点评“吃完拉肚子”、“卫生太差”等，不少食客表示简直不能直视烤肉店了。
吃下去的不仅仅是沾满别人口水的食物，还有大量繁殖的病菌。至于微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。其它代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
口水肉有毒。如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。相比之下，急性中毒引起的呕吐和腹泻容易治愈，且一般不会留下后遗症;但慢性中毒引起的癌症和畸变通常很难治愈，并且很容易传递给下一代。
以上是口水肉的毒性。为了健康，我们要食用鲜肉。鲜肉鉴别最简单方便的方法是鉴别肉还可以用注水肉水分检测仪检测水分，每种肉所含水分都是有个标准的。要了解相关的有毒食品安全知识和食品安全知识，请关注佰佰安全网吧。
( 责任编辑: 毛丽 )
2005
