臭豆腐、烤肉串、煎饼、鸡蛋灌饼，一些我们再熟悉不过的路边摊食品，其实隐藏着太多的食品卫生安全隐患。如何才能抵挡住它们的诱惑?最关注百姓安全生活的佰佰安全网，当然有几招要分享给大家。
健康吃路边摊食品方法：
1烤肉别买太鲜红的。烤肉串、烤肠、烤翅……飘溢的肉香最是馋人。很多小摊为了让肉防腐保鲜、肉色鲜艳，口感好，会用亚硝酸盐浸泡肉类。而大量摄入亚硝酸盐可引起急性食物中毒;经常少量摄入则有致癌隐患。
2吃煎饼不加“薄脆”。煎饼皮和鸡蛋都只经过低温短时间加热，很大地保持了营养。因此，想健康吃煎饼，不加“薄脆”就好。
3鸡蛋灌饼别图香脆。鸡蛋灌饼面粉、鸡蛋蛋和青菜，是路边摊中营养较全面的。但许多人就爱吃特别脆的灌饼。越脆的灌饼，含的油脂就越多。
4麻辣烫多选青菜豆腐。麻辣烫中的水发肉皮、蹄筋、鱿鱼等，可能用化学试剂加工保鲜。最好多选蔬菜和豆腐，面条、鹌鹑蛋等也不错。
5毛鸡蛋吃不得。毛鸡蛋就是死胎蛋，是在孵化小鸡的过程中，气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成的死胚胎。
6臭豆腐别买黑的。一些街头不法商贩用硫酸亚铁(上色)加硫化钠(出味)快速制造又臭又黑的假臭豆腐。专家提醒，买臭豆腐不要买颜色太黑的，否则可能是用“臭精”制造。
佰佰提醒，街头路边摊食品虽然非常“危险”，但也不是吃不得，而是不能乱吃，只要大家尽量选择比较卫生干净的摊位，有选择的吃，有节制的吃，对我们的身体健康还是不会有太大伤害的。更多食品百科安全常识，请继续关注佰佰安全网。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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