地沟油含哪些化学元素

地沟油的来源和加工过程对地沟油微量元素含量的影响，潲水与地沟的底、壁及金属管道或废旧铁桶等较长时间接触，而泥土、水泥及金属制品中含有多种微量元素，如铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、铬(Cr)、汞(Hg)、锌(Zn)、钴(Co)、镍(Ni)、锡(Sn)、铜(Cu)、铁(Fe)、锰(Mn)等元素;同时加工过程中普遍使用硫酸等进行油水分离，这些物质具有强烈腐蚀性，接触金属器皿也会引入一些微量元素，这些微量元素可能成为地沟油的特征化学成分。

一些人问：如何辨别地沟油与正常油?看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些。地沟油有多种化学成分，会混浊和不透明，瓶底可能还有沉淀。这种劣质油多在散装油批发市场可见，还有街边的小餐馆，也可能会使用劣质油。

地沟油对人体的危害比砒霜还要强，食用后会导致消化不良、腹泻、腹痛等症状，严重的甚至会引发胃癌与肠癌!要了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

( 责任编辑: 毛丽 )