黄豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。
无公害黄豆指的是无污染、无毒害、安全优质的黄豆，在生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。无公害黄豆自无公害生产基地，按照无公害农产品生产技术规程生产的，符合无公害农产品质量要求并经检测合格后允许使用无公害农产品标志的安全、营养、优质的产品。黄豆生长的周围环境如土壤、水和大气等，是无污染的地区，在栽培管理中按照特定的技术操作规程生产，不施或少施化学农药和化学肥料。
普通黄豆的种植过程是不可控的，有害残留可能会超标。而无公害黄豆不受有害物质污染、不含某些规定的有毒物质，对有些不可避免的有害物质应控制在允许的范围内，以保证消费者的食用安全。
今天佰佰安全网的小编对无公害黄豆和普通黄豆的区别进行了简单的介绍，对于吃无无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
3235
