食品添加剂优缺点

1、 食品添加剂的优点A.有利于食品的保藏，防止食品败坏变质防腐剂可防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期。B.改善食品的感官性状，食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。C.保持或提高食品的营养价值，食品加工时适当地添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，促进营养平衡，提高人们的健康水平。D.增加食品的品质和方便性E.有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化。

2、 食品添加剂的弊端，很多食品添加剂如果使用不当，或者是添加过量，会给人体带来一定的危害，如：亚硝酸钠被作为肉类制品的添加剂应用，其优点是，可以使肉类制品呈现美好、鲜艳的亮红色;可抑制多种厌氧性芽孢菌，增进肉制品风味。但其缺点是，本身具有较大毒性。如果使用不当，很容易引起中毒。

所以，食品添加剂只有正确科学而规范的使用才是安全的，如何辨别食品添加剂?对于干辣椒来说，颜色不能选太亮丽的。硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的;仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。还有海带，颜色特别绿的不能买。海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的;一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。

关于食品添加剂优缺点小编简单介绍了一些，大家应该有了了解和认识了，如果大家想知道更多的关于食品添加剂的问题，可以多关注食品安全知识，了解更多的食品添加剂的信息，针对食品安全问题，也可以使用食品安全检测仪检测食品安全性。

( 责任编辑: 何显抢 )