常吃剩菜剩饭对学生健康有什么影响

加热后的剩菜营养所剩无几，不仅如此，还会使剩菜中含有的毒素增强。 绿叶菜应该这样吃----现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素c越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素c氧化而遭破坏。 先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素c会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素c氧化。

在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中所含硝酸盐增多。买回的青菜放的时间长了，或烧熟的菜放置过久，菜中的硝酸盐在细菌的作用下会被还原为亚硝酸盐。 过多的亚硝酸盐进入人体被吸收到血液后，可使血中的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，失去携带和运送氧的能力，机体会出现缺氧症状，轻者口及指甲青紫、恶心呕吐、腹痛腹泻，若缺氧严重，大脑神经受损，全身皮肤变得青紫，陷入昏迷、抽搐，抢救不及时可造成死亡。 因此，奉劝各位朋友剩饭菜最好不要吃，以免误伤身体。

上述介绍后，这些剩菜剩饭对学生的身体危害也是很大的，所以说家长最好每天做适量的饭菜，不要出现剩菜剩饭的现象，目前就连学校的食堂都经常出现剩菜剩饭现象，所以说如何保障校园食堂饮食安全是当前比较严峻的话题，通过佰佰安全网可以让大家了解更多的校园安全知识。

( 责任编辑: 何显抢 )