奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。奶粉按生产工艺和添加材料的不同，可分为调制奶粉和普通奶粉，脱脂奶粉等，按使用对象不同，可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、成人奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、猫狗等动物专用奶粉等。
奶粉别名又叫牛奶粉。奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的白砂糖加工而成的食品。奶粉冲调容易，携带方便，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松即使用温水也能迅速溶解。
增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。奶粉里有增稠剂吗?佰佰安全网小编认为，奶粉里可能含有增稠剂，但是并不是所有奶粉都含有增稠剂的，我们凭借肉眼也是无法辨别的，这需要我们自己学习食品安全知识，懂得鉴别增稠剂的方法。而且增稠剂只要合理的用量对人体是没有危害的。2014年10月24日加拿大卫生部发布通报，修订乳化剂、胶化剂、稳定剂和增稠剂的允许使用列表，批准黄原胶作为增稠剂用于婴儿配方奶粉。虽然加拿大批准在婴儿奶粉中使用增稠剂，但是如果长期食用，对宝宝还是可能有影响的，所以，家长们一定要注意。
如何辨别牛奶加了增稠剂?如果我们购买的牛奶很稠，而且储存了很长的时间这里说的是UHT牛奶没有出现或轻微的脂肪上浮的现象的话，就可能含有增稠剂，我们也可以使用食品安全检测仪检测是否含增稠剂了，如果含有，就要到相关部门投诉。
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