田螺科动物中国圆田螺或其同属动物的肉。田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。营养价值高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、D和烟酸、钙、磷、铁等成分。可以用于消渴喜饮水;水肿，小便不利，热淋;目赤热痛;黄疸等。一般的吃法是煎汤，炒熟，煮食等。
田螺喜栖息于底泥富含腐殖质的水域环境，如水草繁茂的湖泊、池沼、田洼或缓流的河沟等水体中，常以泥土中的微生物和腐殖质及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等为食。如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉螺就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。
清明以后是寄生虫的高发季节，食用田螺时应该进行充分的高温消毒，彻底加工煮熟后再食用，可以有效避免感染寄生虫。
今天小编对吃田螺怎么防止寄生虫进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
3923
