小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。
小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，食用时应该避免感染寄生虫病，下面小编带您了解一下吃小龙虾怎么避免寄生虫。
1、重复用清水换洗
如果自己烹饪，需先将小龙虾洗净。可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。
2、烹饪方法
勿爆炒，可能会炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。应该至少煮够10分钟，千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透，达到高温消毒效果。
有专家表示烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。同时，小龙虾含蛋白质，且属于水产品，尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及过敏的市民不应摄入过多。
3、不吃头部
小龙虾的头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。因此食用小龙虾时应避免吃头部。
今天小编对吃小龙虾怎么避免寄生虫进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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