增稠剂有水性和油性之分。尤其是水相增稠剂应用更为普遍。增稠剂实质上是一种流变助剂，加入增稠剂后能调节流变性，使胶黏剂和密封剂增稠，防止填料沉淀，赋予良好的物理机械稳定性，控制施工过程的流变性(施胶时不流挂、不滴淌、不飞液)，还能起着降低成本的作用。特别对于胶黏剂和密封剂的制造、储存、使用都很重要，能够改进和调节黏度，获得稳定、防沉、减渗、防淌、触变等性能。
食品级的增稠剂-素肉粉是一种水相增稠剂，同时它也是一种油相增稠剂，也就是说，它遇水可以大量的吸水，吸水30倍时可以形成凝胶，吸水50=-100倍时，可以成糊状、吸水100-200倍时，可以使水体及含蛋白、油脂的体系形成浓郁感，质感强烈。素肉粉是由海洋藻类及陆生植物魔芋提取，藻类在生长的过程中会通过光合作用，将海里的二氧化碳吸收，对环境有好处，在食品中添加素肉粉，也是一种爱地球、绿色环保的生存方式。
油类增稠剂的使用方法，佰佰安全网小编介绍，在油类增稠剂使用前须用冷水浸泡数小时，这样可避免加热时产生大量气泡和末完全膨胀所产生的僵块，待完全膨胀后再隔水加热，胶液温度控制在 70°C 以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的胶液应贮于冷库或通风阴凉处，以免胶阮水解变质，影响使用。用量一般按照国家规定标准使用，因为生产产品不同，用量也不同。
食品中添加增稠剂安全吗?因为食品中添加的增稠剂多数都是从天然植物总提取的，但是并不是说来自自然的就是安全的，我们国家既然已经批准使用增稠剂，就说明增稠剂已经经过了广泛的检验，是安全的。但是也不排除有过量使用增稠剂的情况，或者是非法成产的不正规的增稠剂，如果食用了肯定也是不安全的，因此，我们要注意。
以上就是小编关于增稠剂的相关介绍，大家应该也简单的了解了，我们可以通过了解食品安全知识，详细认识更多的食品添加剂问题，这样有助于我们掌握食品安全问题，也可以使用食品安全检测仪检测食品安全性。
( 责任编辑: 何显抢 )
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