广义的说，淡水鱼就是指能生活在盐度为千分之三的淡水中之鱼类。狭义的说，系指在其生活史中部分阶段如只有“幼鱼期”或“成鱼期”，或是终其一生都必须在淡水域中渡过的鱼类。世界上已知鱼类约有26000多种，淡水鱼约有8600余种。我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼有1000多余种。
由于现代环境污染严重，而且会集中养殖，所以一般情况下淡水鱼体内会有寄生虫，而且较海鱼要多。杀灭寄生虫最好的办法就是高温，所以淡水鱼一定要煮熟、煮头再吃，不能生吃。鱼类寄生虫按其所寄生的部位可以分为两类：
1、体内寄生虫
这类寄生虫寄生在水生动物的内部器官、血液、肠道和其他组织中,如艾美虫、各种绦虫、血吸虫等。
2、体外寄生虫
这类寄生虫寄生在水生动物的体表、鳃、鳍等处,如指环虫、锚头鳋、鱼鯴等。
寄生虫药物可以分为抗原虫药物、杀甲壳动物药物、抗蠕虫药物和除害药物。在选用抗寄生虫药物时,要了解和掌握该药物对虫体的作用机理,对寄生虫的毒性以及在宿主体内的作用,只要选择了合适的药物给予最佳的药量才能达到最好的治疗效果,以免浪费药物和伤害宿主。
今天小编对淡水鱼有寄生虫吗进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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