9月8日，云南大理一村民本来是好意请亲戚朋友吃草乌炖猪脚，可没想到大家吃后食物中毒，导致6死21伤，草乌是一种中药材，以前村民也用它来治风寒感冒，为什么会导致食物中毒呢?佰佰下面给大家分享一些关于草乌导致食物中毒的安全常识。
什么是草乌?
据了解，草乌又名“断肠草”，有祛风除湿、温经止痛之效，用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛及麻醉止痛。民间有说法：喝口草乌汤，一年不感冒。”
昆明民俗专家赵立说：“每年过冬时节，人们通过吃草乌、附片等来强身健体的民间习俗是古来就有。《本草纲目》等书籍中都有对草乌效用的记载。”
赵立说，云南地处云贵高原，山区里多雨、潮湿，人们易得关节炎等高原常见病。同时，云南湿润的气候、含铁的红土壤等也给草乌的生长带来了有利的条件。草乌有主治风寒湿痹、关节疼痛等功效，就地取材，人们会采集草乌来煮着吃。
吃草乌中毒含有大量不确定因素
草乌致中毒的原因是它里面含有各种乌头碱，这类成分具有很大的毒性，口服乌头碱几毫克即可致命。
专家称，有些村民没有因食用草乌而中毒，是因为长时间的高温能破坏和分解草乌中含有的乌头碱，但在烹调过程中会有许多不可预计的因素，且在食用草乌过后，有不能着凉、喝凉水等诸多禁忌，把握不当，极易中毒。因此，村民凭经验采集草乌来烹调，这种风俗是不可取。
如何预防草乌中毒?
一是每人一次食用不能超过1.5克至3克。
二是有心脏病史的患者食用草乌时要谨慎。
三是食用草乌时，忌酸、冷、甜食品，更忌豆类食品，吃完后不能喝凉水，不要迎风。
四是食用草乌后，如出现口舌发麻、全身麻痹、发胀、心慌、呕吐、手足痉挛、心率紊乱等症状，应及时到医院就诊。
佰佰提醒，普通人最好不要私自食用草乌，以防因为自己烹饪不当，造成不必要的伤亡。更多预防吃草乌中毒的生活常识尽在本安全网站。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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