无公害大蒜食疗功效

大蒜的食疗作用功效

能助消化和促进食欲，具有散寒化湿、杀虫解毒、防癌的功效。除了能够帮助消化、促进食欲外，还由于它含有一种辛辣的挥发性物质大蒜素，具有极强和广泛的杀菌能力。大蒜植物杀菌素，对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌，以及霍乱、白喉等致病菌，均有杀灭作用。大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，能够增强免疫力，从而提高机体抵抗力;它还能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少胃液中因细菌作用而产生的亚硝酸盐。此外，大蒜中还含有微量元素硒、锗等多种抗癌物质，所以常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生。大蒜还是美容食品。它具有抑制异状皮脂分泌的功能;还具有还原作用。例如，谷胱甘肽就是一种强抗氧化剂，能够对面部皮肤的黑色素直接还原，从而起到漂白作用。

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( 责任编辑: 孙殿伟 )