增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
根据原卫生部颁布的《食品添加剂使用卫生标准》，只有维生素和抗氧化剂是明文允许添加的，增稠剂并不在允许添加的范畴。据了解，增稠剂的主要成分是黄原胶，而黄原胶是国家规定可以添加的食品添加剂。但同时还规定，类似大米制品中是不允许添加黄原胶的，特别是早餐中不允许添加。
粥里放增稠剂危害大吗?佰佰安全网小编介绍说，专家认为，虽然目前还没有临床实验数据能证明包括增稠剂在内的食品添加剂对人体有直接危害，但还是要尽量少摄入。主要看制作商家加的量，从营养上面来讲，如果说控量，对人体应该是没有害的。外面粥店的粥还是要少吃点好。而且国家也有规定粥里是不允许放增稠剂的。
食品中添加增稠剂安全吗?增稠剂可以用在一定的食品里。像牛奶和大米等一些食物中就不允许添加增稠剂，但是其他一些食品放适量的增稠剂是安全的，但尽量不要长期食用含增稠剂的食物也不要过量在食品添加增稠剂，这两种可能会对人体带来一定的危害。
食品是我们赖以生存的食物，没有食品是不行的，所以我们要严格控制食品中添加剂的剂量，利用食品安全检测仪检测食品安全，还要多学习食品安全知识，学会分辨各种食品添加剂。
( 责任编辑: 何显抢 )
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