豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜"，也称"活体蔬菜"。常见的芽苗菜有:黑豆芽苗菜、香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。
无公害黑豆芽具有养肾功效，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。
黑豆发豆芽的步骤：
1、选当年收的黑豆，发芽率高。隔年的不能用，发芽率太低
2、黑豆清洗后用水浸泡一天一夜
3、网筛开水烫一下，把泡好的豆子铺在网筛的底部
4、毛巾浸湿铺在上面催芽，一天要用清水冲洗1--2次。发芽后也可以用个盘子压毛巾上，这样豆芽会粗壮
5、一天后豆子就发出小芽啦，继续盖上湿毛巾让其生长
6、第二天就豆芽就开始长高啦，依然要一天给它用清水冲澡1--2次哦
7、第4天，豆芽就长成啦。全部拔出来，清水漂洗干净，去除豆皮，就可以炒菜啦。
注意事项：
1、无论的泡豆还是催芽的过程中，一定要每天清水冲洗1--2次，以防止豆子霉烂。
2、现在气温在18--20度，发芽需要4天的时间，如果高于20度则3天就长好了。如果低于15度，则需要的时间更长。
今天佰佰安全网的小编对无公害黑豆能发豆芽吗进行了简单的介绍，对于吃无公害粮食对人体有哪些好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。
( 责任编辑: 孙殿伟 )
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