老人在饮食上一定要以“热、杂、软”为主，尤其在寒冷的冬季，来一碗热呼呼的养生粥是再合适不过了。下面小编就为您介绍4款适合老年人食用的养生粥食谱，那么，老人吃养生粥时要注意什么呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
1、浸泡
我们自己在家煮的粥都是米粒分明，而在外买的却是糊状的，这是因为没有浸泡的缘故。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做既节约了煮粥的时间，熬出来的粥也特别稠。
2、下锅时间
相信很多人都跟小编一样，每次把米跟水一起煮，直到煮熟了为止。这样煮出来的粥一般会出现糊底的现象，真正会煮粥的都是在水烧开时下锅，这样减少熬的时间，也不会糊底。
3、搅拌
粥本来就是一个简单的食物，但是要想煮出好吃的粥，过程并不简单。避免糊底还有一个方法，就是不断搅拌，搅拌还有一个好处就是让米粒颗颗饱满，更酥稠。
搅拌方法：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
4、点油
煮粥要放油想必没有几个人知道，只要你实行过一次，就知道放油对煮出好粥是多少重要了。当粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
5、底、料分煮
煮粥时粥底和料是要分开煮的，只在最后10分钟内再放在一起，这样粥不会出现浑浊，各自也不会串味。
在《老老恒言》中曹庭栋有言：“粥能益人，老年尤宜。”其实喝粥能达到养生效果也是因为里面的料，平时可以多变换食材，搭配煮，能补充身体的各种所需元素，口味也新鲜。
粥是我们日常生活中最常见的食物，对老人而言更是饮食中不可缺少的食物，每天吃上一碗养生粥不但补充能量，还能达到暖胃养生的目的。
以上就是佰佰安全网小编为大家介绍的老人吃养生粥时要注意什么的知识，希望家有老人的朋友们，在知道老人养生食疗的方法有哪些的基础上，一定要依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。
( 责任编辑: 王小丽 )
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