街头巷尾
很多卖小吃的或者是便利店门口
都有这么一台写着“台湾烤肠”的机器
上面转着一根根香气扑鼻的烤香肠
一根肠，两三元钱，烤得外焦里嫩
家长也会给孩子买一根当做零食
然而
大家在享受烤肠美味的同时
有没有考虑过：
这2块钱的烤肠里，有没有肉？都是什么肉？
内幕
据业内人士介绍，正规一点的厂家可能会用鸡肉等，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉；
还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场大多只要毛皮，肉比较便宜。有些黑心厂家，为了降低成本，获得最大的利润，可能会更多使用非肉类材料。
有消费者可能会问了，这些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一样，没法区分吗？实际上，如果里面加上猪肉香精，一般人很难分辨出来。
此外，街边的烤肠机一开就是一天，烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏。
所以，想吃纯肉肠，2块钱的烤肠就别吃了！特别是小孩，更应该杜绝这种烤肠，对孩子的发育成长百害无一利！
而且，街边的烤肠机一开就是一天，烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏，煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。
烤肠为啥这么香？
家里炖肉、烧肉的时候，都不会放香精。街边烤肠香气特浓的，许多是因为加了香精、香料。
吃多了对身体有害？
经常吃这类食品，对身体到底有没有危害？调查发现，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的几率患肠胃方面的疾病。
还有一种物质不得不提，那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加，一方面会使肉制品显得鲜嫩；另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。
一般来说，如果按照国家标准添加亚硝酸盐，不会对人体造成危害。但是，市场上有一些小作坊过量使用，那就危险了。
专家表示，香肠等加工肉制品不是不能吃，而是不要经常吃、大量吃。更要选择去可靠的正规的店面购买。在食用的同时，适当吃些新鲜蔬果，可以降低患病风险。
如何选购火腿肠
1、购买火腿肠最好到大商场、超市购买，并注意购买厂家生产的产品。购买时要看外包装标示、并注意买有厂名、厂址、产品标准号、成份说明、生产日期和保质期，外包装完整的产品，涨袋食品请勿食用。
2、选购的时候一定要看配料表，尽量选购少用或不用防腐剂的。
3、 摸，选购的时候要像摸美女大腿般抚摸要购买的火腿肠，比较有弹性的大腿……不，火腿肠含肉较多，一些含肉量低的都很软,用手都可以弄成75度左右。
4、剥开后看黏不黏包装袋，黏的话就要注意了，一般好的火腿肠都是不黏的。
5、不要整条吃进嘴里，最好要切成块或成条，这样里面夹着东西，我们也能清楚的看到。
6、最重要的就是街头、公园的烤肠千万不能吃！
为了自己和家人的健康，千万不要再吃这些来路不明的香肠。
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( 责任编辑: 刘长利 )
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