得了肝癌后不太容易治愈，因此，大家在日常生活中一定要多注意了解一些预防肝癌的生活常识，以保证自己的身体健康。本安全网下面为大家分享下吃哪些食物容易患肝癌相关的饮食百科知识。
那些食物容易引发肝癌？
①发霉的食物不能食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。
②动、植物油有哈喇味后不宜食用
陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞 转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。
希望大家在了解以上两类容易引发肝癌食物的安全常识后，一定要在饮食上多多注意。更多预防肝癌相关的安全常识、安全科普等信息尽在本安全网站。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
1577
