冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。冬瓜小的只有几千克，而大的可达100千克以上。产量高，耐贮运。冬瓜的质地也清凉可口，水分多，味清淡。在医药上具有消暑解热、利尿消肿的功效。它还可制成冬瓜干、脱水冬瓜和糖渍品等，其种子和果皮还是很好的中药材.冬瓜的鲜果及其加工品是传统的出口商品。
无公害冬瓜有效去除水肿
冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养丰富，既可以用来煮汤、做冬瓜蛊，也可以腌制成糖瓜冬等，且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘，性微寒，无毒，有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。因为冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到利尿消肿而不伤正气的作用。
清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。
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( 责任编辑: 孙殿伟 )
2011
