有机木耳是一种营养丰富的食用菌，又是传统的保健食品和出口商品，不伏有人要问有机木耳的营养价值更高吗？答案是肯定的，有机木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血，同时有机木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能，那么大家知道黑木耳是有机食品吗？
黑木耳是不是有机这个问题主要是种植方法，当前木耳栽培有两种方式：
第一、代料栽培。要求原料中的成分90%要经过有机认证，而很多森林其实是不用认证的，但国家规定没有认证原料不能称之为“有机”，因此可能实际是有机，但不能获得有机认证。当然也有很多木耳原料来自于地木材加工、家具公司，所以这些木材不能保证是否被污染，非有机的可能性较大。
第二、椴木栽培。无论有没有认证，基本上都是有机的。这种木耳大多来自黑龙江等林区。
有机黑木耳分级与特征：市场上出售的黑木耳，有四个等级和一个等外级。其中一级品，不仅质量好，而且营养成分也高。
1、一级品：表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干，经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)。
2、二级品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥杂，无虫蛀。
3三级品：色泽暗褐色，朵形不一，有部分碎耳、鼠耳(因营养不足或秋后采收而形成的小木耳)，无泥杂，无虫蛀。
4、四级品：通过检验不合一、二、三级的产品，如不成朵形或碎耳数量很多，但无杂质、无霉变现象。
5等外级：碎耳多，含有杂质，色泽差。
有机食品安全知识：黑木耳中掺假的物质有糖、盐、面粉、淀粉、石碱、明矾、硫酸镁、泥沙等。掺假的方法是，将以上某物质用水化成糊状溶液，再将已发开的木耳放入浸泡，晒干，使以上这些物质粘浮在木耳上，因此，木耳的重量大大增加。有些假木耳，用的是化学药品，对人体健康是有害的。
通过佰佰安全网小编的介绍大家对黑木耳是不是有机的应该了解了吧，如果大家对更多的食品安全小知识感兴趣的话，请继续关注本网其他内容吧。
( 责任编辑: 张小付 )
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