如果妈妈在哺乳过程中经常摄入含反式脂肪酸的食物，或婴儿奶粉中反式脂肪酸含量高，会对婴儿的生长发育造成严重影响。关注食品安全的本安全网下面为大家分享一下反式脂肪酸如何影响婴儿发育的安全知识。
最近的人体研究证实，反式脂肪酸能经胎盘转运给胎儿。如果母亲大量摄入氢化植物油，反式脂肪酸可以通过乳汁进入婴幼儿体内，使他们被动摄入反式脂肪酸，对其生长发育产生不可低估的影响。此外，还有一些研究测定了婴儿配方奶粉和母乳中反式脂肪酸的含量，结果显示奶粉中反式脂肪酸含量占总脂肪酸的0.16%～4.5%。
反式脂肪酸对婴儿生长发育的抑制作用可能通过以下几个途径实现：
(1)反式脂肪酸能干扰必需脂肪酸的代谢，抑制必需脂肪酸的功能，从而使机体对必需脂肪酸的需要量增加，而胎儿和新生儿由于生长发育迅速，体内多不饱和脂肪酸储备数量有限，因此与成人相比更容易患必需脂肪酸缺乏症，更容易受干扰必需脂肪酸代谢因素的影响，从而影响生长发育。
(2)反式脂肪酸能结合大脑中的脂质，抑制体内长链多不饱和脂肪酸的合成，从而对婴儿中枢神经系统的发育产生不良影响。
(3)反式脂肪酸能抑制母体中前列腺素通过母乳作用于婴儿，通过调节婴儿胃酸分泌、平滑肌收缩和血液循环等功能而发挥作用，干扰婴儿的生长发育。
如何控制摄入反式脂肪酸？
因此，不管是普通人，还是正在哺乳的妈妈，日常饮食还是要尽量减少含反式脂肪比较多的食品，控制反式脂肪酸带来的风险:
1）控制食用油摄入：精炼植物油中也含有少量的反式脂肪酸，日常居民们购买的食用油绝大部分都是精炼植物油，《中国居民膳食指南》推荐每日植物油摄入量应控制在25-30克；
2）含氢化植物油的加工食品，配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。
经常摄入含反式脂肪酸的食物对身体健康危害大，尤其是婴幼儿，正处于身材发育的关键时期，妈妈们一定要多加注意。想了解更多反式脂肪酸对健康有何危害的养生常识，请继续关注本安全网站。
( 责任编辑: 胡玲玲 )
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